Sałatka z fasolki szparagowej z kabanosem, migdałami i karmelizowaną cebulą (106 kcal w 100 g)

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonej fasolki szparagowej zielonej (około 450 g)
• 1 duża cebula czerwona (około 105 g)
• kabanosy (50 g, użyłam tych o smaku chilli, bo według mnie dodają one charakteru sałatce) 
• migdały (słupki, całe lub płatki, około 35 g)
• 2 łyżeczki masła (około 30 g)

Przyprawy:

• 2 łyżeczki cukru (12 g, użyłam trzcinowego)
• 2 łyżeczki octu balsamicznego (6 g)
• sól
• pieprz
• rozmaryn

Kaloryczność:

106 kcal w 100 g przygotowanej sałatki.

Przygotowanie:

1. Ugotować fasolkę szparagową w osolonej wodzie, skracając czas gotowania podany przez producenta na opakowaniu. Odcedzić i odstawić do wystudzenia.

2. Cebulę pokroić w piórka, doprawić solą, pieprzem i rozmarynem. Następnie podsmażyć na maśle prawie do miękkości. Dodać dwie łyżeczki cukru i octu balsamicznego i smażyć na wolnym ogniu aż cukier się rozpuści. Zdjąć z ognia, odstawić do wystudzenia.

3. Migdały podprażyć na suchej patelni, odstawić do wystudzenia.

4. Kabanosy pokroić drobno.

5. Wszystkie składniki wymieszać, w razie potrzeby doprawić sałatkę solą, pieprzem i octem balsamicznym do smaku. I gotowe. Smacznego!